usos culinarios del comino

USOS CULINARIOS DEL COMINO

- Especia culinaria muy utilizada en Oriente, África del Norte y en Andalucía.

- Se puede utilizar el comino entera o molida.

- Esta planta se cultiva sobre todo por sus pequeñas semillas picantes, casi negras y con forma de óvalo puntiagudo.

- Comúnmente se han utilizado las semillas de comino para salpicar panes y panecillos con este fruto.

- La semilla de comino combina bien con la col, el arroz y la col fermentada y se añade a las carnes de caza y los pescados.

- En España el comino es un elemento fundamental para los embutidos y confiere un sabor característico a las chacinas de la sierra de Cádiz y otras serranías andaluzas, algo que puede ser un recuerdo de¡ uso de esta especia entre los árabes.

- Si se emplea con discreción, el comino combina con